Préparer les légumes
Émincez l’oignon, coupez la tomate et le poivron en petits dés. Égouttez le maïs.
Cuire la viande
Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle, ajoutez l’oignon et faites-le revenir 2-3 min. Ajoutez le bœuf haché, faites cuire 5 min jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Incorporez le poivron, la tomate, le maïs, les épices (paprika, cumin, piment), salez et poivrez. Laissez mijoter 5 min.
Préparation des garnitures
Cuisez les tranches de porc à la poêle et le tofu au réchauffe-lé. Faites chauffer les pousses de bambou au micro-ondes. Émincez ciboule ou préparez les feuilles de nori.
Chauffer les tortillas
Dans une autre poêle, réchauffez les tortillas 30 sec de chaque côté.
Assembler les tacos
Garnissez chaque tortilla de mélange bœuf-légumes. Ajoutez du fromage râpé, un peu de coriandre, et accompagnez de salsa ou de guacamole.
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